为切实保障师生饮食安全，及时排查食品安全隐患，3月3日至3月17日，雷波县市场监督管理局联合县公安局、县卫生健康局等部门成立5个工作组，采取“四不两直”检查方式，对全县中小学校、幼儿园（含托幼机构）食堂、学校食材配送公司及校园周边食品经营单位开展春季校园食品安全专项检查行动，全力筑牢校园食品安全防线。

强化过程监管，开展全覆盖排查。工作组深入校园食堂，仔细查看食品安全管理制度是否健全、经营许可是否合法有效、“日管控、周排查、月调度”工作制度是否执行、从业人员健康管理是否规范，并深入后厨操作间，检查是否严格遵守食品加工操作流程、规范食品留样等，并要求校园食堂要定期维护和清洁食品加工设备，餐饮具清洗消毒要严格按照“一洗二清三消毒”程序进行，确保消毒记录完整，餐饮具卫生安全达标。同时，深入原料库房，查看是否做好食品原料库清理、是否严格执行食品及原料进货查验制度、按要求索取进货查验证明，是否在开学前对食品安全总监、食品安全员进行食品安全知识培训考核等。

强化综合治理，严查校园周边隐患。工作组对小超市、小吃店、饮品店等食品经营户进行排查。重点检查是否存在销售“三无”食品、过期变质食品以及假冒伪劣食品等违法违规行为，同时督促经营者落实各项食品安全管理制度，严把进货关，加强自查，及时处理临期食品，诚信守法经营。

紧盯食材源头，加强学校食材配送监管。工作组重点检查学校食材配送公司落实隐患排查、从业人员管理、食材原料进货查验、索证索票制度、食品贮存管理、设施设备运行管理、库房“三防”措施、食材配送车辆清洁消毒等是否按规定严格落实安全生产要求。工作组对食品安全相关知识进行了宣传，进一步强化配送单位从业人员食品安全责任意识。

强化风险防控，实施靶向监督抽检。工作组将学校食材纳入风险监测重点抽检计划，聚焦粮油、调味品、食用农产品等重点品种的监督抽检；联合卡哈洛九年一贯制学校开展“你点我检”食品安全抽检活动，邀请乡政府、家长、老师、学生代表共同参与，共抽检25批次食材，检测结果后续将依法向社会公开。

此次行动共检查学校食堂126家，学校食材配送公司5家，下达学校食品安全监督意见书126份，发现问题54余个，下达责令整改通知书2份，检查学校周边经营户75家，责令整改16家，检查发现问题工作组已当场责令整改，并对学校负责人强调了作为食品安全第一责任人的责任要求。

下一步，雷波县市场监督管理局将持续加大对校园食品安全的监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，确保校园食品安全各项措施落到实处，为新学期校园食品安全保驾护航。

作者：吴建英